Tuber  albidum pico

 

Die Aussenhaut der Tuber albidum pico ist zu Beginn leicht behaart, gegen Ende der Reife jedoch ganz glatt.

Der weisse Trüffel wird während der Reifung beige und in ausgereiftem Zustand eher braun bis ocker. Das Fruchtfleisch ist von einem feinen Adergeflecht aus weissen, breiten Adern durchzogen.

Der Geschmack erinnert auch hier an Knoblauch.

 

Erntezeit: Januar bis April

                                                                                                                               Mondo del Tartufo

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